Brioszka wypełniona kremem waniliowym z kawałkami czekolady

Brioszka wypełniona kremem waniliowym z kawałkami czekolady

Składniki
Krem:

250 ml mleka
3 żółtka
60 g cukru (1/4 szklanki)
20 g mąki kukurydzianej (2 łyżki)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
25 g masła (2 łyżki)
Ciasto brioszkowe:

7 g drożdży piwowarskich (2 1/4 łyżeczki)
20 g ciepłego mleka (1 1/2 łyżki)
260 g mąki (2 szklanki)
1 szczypta soli
3 jajka
120 g masła waniliowego (1/2 szklanki)
Czekoladowe chipsy (do nadzienia)
Do polewy:
1 żółtko
1 łyżka mleka
Instrukcje
Przygotuj krem:
Podgrzej mleko w rondlu, aż zacznie wrzeć. W osobnej misce wymieszaj żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą, aż do uzyskania gładkiej masy.
Stopniowo dodawaj gorące mleko do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając, aby zapobiec jej zważeniu.
Wlać mieszaninę do rondla i gotować na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż krem ​​zgęstnieje.

Zdjąć z ognia, dodać masło, przykryć folią spożywczą (tak, aby nie dopuścić do utworzenia się powłoki na powierzchni) i pozostawić do całkowitego ostygnięcia w lodówce.

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie