DZIK W CZERWONYM WINNIE I AROMATACH

NA MARYNATĘ: Na 3 kg dzika
2 butelki czerwonego wina
2 pory
4 marchewki
4 cebule
Tymianek * Liść laurowy * Goździki * Pieprz mielony * Zioła prowansalskie.
********Pozostawić do zamarynowania na okres od 24 do 36 godzin******
SKŁADNIKI :
Olej
3 duże cebule
Tymianek i liść laurowy
3 duże łyżki bulionu cielęcego
500 g suszonych grzybów leśnych
1/2 l wody
PRZYGOTOWANIE:
Najpierw odsącz mięso i osusz je papierowymi ręcznikami.
Włożyć z powrotem do dużego garnka
Gdy całe mięso będzie ładnie zrumienione, wyjmij je i odłóż na bok
Dodawaj pokrojoną cebulę i mieszaj, aż się zrumieni.
Włóż mięso z powrotem do garnka z cebulą
Dodaj 5 lub 6 chochli wina marynowanego bez warzyw