Jajka mojej mamy w Meurette

Składniki :
– 8 jajek
– 75 cl czerwonego wina (najlepiej burgundzkiego)
– 200 g wędzonego boczku
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 bukiet garni (tymianek, liść laurowy, pietruszka)
– 30 g masła
– 1 łyżka mąki
– 20 cl bulionu z kurczaka
– 12 małych cebulek perłowych
– 200 g pieczarek
– 2 łyżki octu winnego