Pikantna Przekąska na Aperitif

Wprowadzenie
Te kruche i aromatyczne herbatniki z parmezanem to doskonały wybór na elegancki aperitif. Idealnie pasują do kieliszka wina lub koktajlu, a ich wyrazisty smak zachwyci Twoich gości. Przygotowanie jest szybkie i łatwe, więc z powodzeniem możesz je zrobić tuż przed przyjęciem.

Składniki
Na około 20-25 herbatników:

150 g mąki pszennej
100 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
100 g startego parmezanu
1 żółtko
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu (opcjonalnie: cayenne dla ostrości)
1-2 łyżki zimnej wody
Opcjonalne dodatki do dekoracji:

Mak, sezam lub gruboziarnista sól
Posiekane zioła (np. rozmaryn, tymianek)
Sposób Przygotowania
Przygotowanie ciasta:

W misce wymieszaj mąkę, sól i pieprz.
Dodaj masło i rozcieraj składniki palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki.
Wmieszaj starty parmezan, a następnie dodaj żółtko i 1-2 łyżki zimnej wody, aby zlepić ciasto.
Formowanie ciasta:

Zagnieć ciasto w kulę, ale nie wyrabiaj go zbyt długo, aby herbatniki pozostały kruche.
Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozwałkowanie i wycinanie herbatników: