Mus czekoladowy z pomarańczą i świątecznymi przyprawami

Wprowadzenie:
Rozkoszuj się luksusowym połączeniem bogatej czekolady, cytrusowej pomarańczy i świątecznych przypraw dzięki temu pysznemu przepisowi na mus czekoladowy. Ten deser jest idealny na okres świąteczny, dodając odrobinę ciepła i elegancji do każdego spotkania. Aksamitna konsystencja musu w połączeniu z pikantną pomarańczą i aromatycznymi przyprawami tworzy deser, który jest zarówno pocieszający, jak i wyrafinowany. Niezależnie od tego, czy jest to kolacja wigilijna, czy specjalny świąteczny przysmak, ten mus zrobi wrażenie na Twoich gościach i sprawi, że będą chcieli więcej.

Składniki:
Do musu:

200 g gorzkiej czekolady (zawartość kakao 70%)
200 ml śmietanki kremówki
100 ml pełnego mleka
3 duże jajka (oddzielone)
50 g cukru pudru
Skórka z 1 dużej pomarańczy
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
Szczypta soli
Do dekoracji:

Skórka z pomarańczy
Bita śmietana (opcjonalnie)
Mielony cynamon lub gałka muszkatołowa (do oprószenia)
Wiórki gorzkiej czekolady
Instrukcje:

Przygotowanie mieszanki czekoladowej:

W żaroodpornej misce rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej (w 30-sekundowych odstępach, mieszając za każdym razem). Po rozpuszczeniu odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Podgrzej śmietanę i mleko:

W rondlu połącz śmietanę kremówkę i pełne mleko. Delikatnie podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie parować, ale nie dopuść do wrzenia. Ubij żółtka jaj:

W osobnej misce ubij żółtka jaj z cukrem, aż mieszanka stanie się jasna i lekko zgęstnieje.
Połącz śmietanę i mieszanki jaj:

Stopniowo wlewaj ciepłą mieszankę śmietany i mleka do mieszanki żółtek jaj, cały czas mieszając, aby uniknąć ścięć. Po połączeniu przełóż mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż lekko zgęstnieje (około 5 minut).
Dodaj przyprawy i skórkę: