Żołądki z kurczaka: żywność dobra dla zdrowia i portfela

Żołądki z kurczaka: żywność dobra dla zdrowia i portfela

Często można je znaleźć na półkach obok wątróbki i serca, jednak mało kto po nie sięga. Ich nazwa jest intrygująca, ich wygląd czasami odstrasza… Jednak za ich dyskretnym wyglądem żołądki mięśniowe kryją niespodziewane bogactwo pod względem odżywczym, ekonomicznym i smakowym. A co jeśli nie możesz zjeść zaskakująco pełnowartościowego i smacznego posiłku?
Żołądki z kurczaka: żywność dobra dla zdrowia i portfela

W sytuacji, gdy inflacja negatywnie wpływa na zakupy, a zdrowe odżywianie staje się prawdziwym utrapieniem, żołądki wydają się idealną alternatywą. Owszem, są to podroby, ale zupełnie nie przypominają wątroby czy nerek.

Żołądek mięśniowy to mięsień w żołądku ptaków, bardzo rozwinięty u ptaków żywiących się nasionami, np. u kur. Ten potężny mięsień, gdy jest dobrze przygotowany, staje się delikatny i smaczny. Ale przede wszystkim jest pełen niezbędnych składników odżywczych:

Wysokiej jakości białko: idealne dla mięśni, skóry i włosów.
Żelazo hemowe: lepiej przyswajane przez organizm niż żelazo roślinne, doskonałe do zwalczania niedoborów.
Witaminy z grupy B: szczególnie witamina B12, niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
Niska zawartość tłuszczu: prawdziwy atut dla osób dbających o wagę.
Łatwe do przyrządzenia i pyszne, jeśli odpowiednio przygotowane

Wbrew powszechnemu przekonaniu, żołądki mięśniowe nie wymagają żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych. Dobrze oczyszczone (co jest już standardem w supermarketach) mogą być:

Kandyzowane w tłuszczu z kaczki, tradycyjne i wykwintne danie.
Podsmażone na patelni z odrobiną czosnku i pietruszki, jako szybka wersja.
Dodawać do ciepłej sałatki z ziemniakami i zieloną fasolką.
Dodane do gulaszu gotowanego na wolnym ogniu z warzywami i przyprawami.
Ich wyjątkowa konsystencja, jednocześnie delikatna i lekko zwarta, sprawia, że ​​doskonale zastępują mięso w wielu potrawach. Ponadto wyjątkowo dobrze chłoną marynaty i przyprawy, niczym gąbka smakowa!