Zupa warzywna z ciecierzycą i sosem jogurtowym

Ta sycąca zupa warzywna z ciecierzycą jest pełna smaku i składników odżywczych. Świetnie nadaje się na rozgrzewający posiłek, a zwieńczeniem jest pyszny sos jogurtowy.

Czas przygotowania:

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina 10 minut
Całkowity czas trwania: 1h30

Składniki:

Do zupy:

100 g ciecierzycy
1,5 litra (7 szklanek) wody
1 cebula
Oliwa z oliwek
1 łodyga selera
1 papryczka peperoni
1 marchewka
1 rzepa
1 por
2 czerwone papryki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Sól do smaku
2 g cukru
Papryka czerwona do smaku
Rozmaryn do smaku
2 ząbki czosnku
2 ziemniaki
Koperek
Pietruszka
Do sosu jogurtowego:

2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
Siekany koperek
Instrukcje:

Przygotowanie ciecierzycy:

Namocz 100 g ciecierzycy w wodzie na kilka godzin lub na całą noc.
Odcedź namoczoną ciecierzycę i przełóż ją do rondla z 1,5 litra (7 szklanek) wody.
Przykryj i gotuj przez 40 minut, aż do miękkości.
Przygotuj warzywa: