Zielone Koszyczki Mocy – Jajeczne Gniazdka z Cukinii, Które Pokochasz!

Wprowadzenie
Czasem najprostsze pomysły okazują się tymi najlepszymi. Koszyczki jajeczne z cukinii to nie tylko świetna alternatywa dla klasycznych jajecznic czy omletów, ale też uroczo wyglądają na talerzu i pasują do niemal każdej okazji — od rodzinnego śniadania po elegancką przystawkę. Są lekkie, bezglutenowe, pełne warzyw i białka. A do tego? Gotowe w mniej niż 30 minut!

Składniki: (na 6 koszyczków)
2 średnie cukinie

6 jajek

50 g tartego sera (np. mozzarella, cheddar, parmezan – wedle uznania)

1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

Sól i pieprz do smaku

1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju

Dodatki (opcjonalnie): szczypiorek, suszone pomidory, cebula, papryka

Sposób przyrządzenia: