Ciasto Czekoladowe Fondant (Bez Dodatku Cukru)

Wprowadzenie:
Rozkoszuj się bogatą, aksamitną dobrocią Cake Fondant au Chocolat, klasycznego francuskiego deseru z odrobiną pikanterii. Ta wersja jest przygotowywana bez dodatku cukru, co czyni ją zdrowszym wyborem dla miłośników czekolady. Pomimo braku rafinowanego cukru, ciasto pozostaje dekadencko wilgotne i aromatyczne, dzięki naturalnej słodyczy gorzkiej czekolady i odrobinie naturalnych słodzików. Idealne dla tych, którzy chcą cieszyć się deserem bez poczucia winy, to ciasto jest doskonałą opcją na specjalne okazje, jako słodka przekąska dla gości lub po prostu, aby zaspokoić ochotę na czekoladę.

Składniki:
200 g gorzkiej czekolady (co najmniej 70% kakao)
4 duże jajka
100 g mąki migdałowej (lub dowolnej mąki według własnego wyboru)
80 g niesłodzonego musu jabłkowego (dla słodkości i wilgoci)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szczypta soli
50 g masła (lub oleju kokosowego dla opcji bezmlecznej)
Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj okrągłą formę do ciasta masłem lub wyłóż ją papierem pergaminowym, aby ułatwić wyjmowanie.

Rozpuść czekoladę: W żaroodpornej misce delikatnie rozpuść ciemną czekoladę z masłem (lub olejem kokosowym) w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, mieszając co 30 sekund, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Przygotuj mokre składniki: W osobnej misce ubij jajka, ekstrakt waniliowy i mus jabłkowy, aż do dokładnego połączenia. Dodaj szczyptę soli, aby wzmocnić smak.

Połącz mieszankę czekolady i jajek: Powoli wlej roztopioną czekoladę do mieszanki jajek, cały czas mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

Dodaj suche składniki: Przesiej mąkę migdałową do mokrej mieszanki i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Ciasto powinno być gęste, ale lejące.

Upiecz ciasto: Wlej ciasto do przygotowanej formy do ciasta i piecz przez 20-25 minut lub do momentu, aż brzegi będą gotowe, ale środek pozostanie lekko chwiejny. Jest to kluczowe, aby uzyskać lepką konsystencję przypominającą fondant.

Ostudź i podaj: Pozostaw ciasto na kilka minut w formie do ostygnięcia, a następnie ostrożnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło przed podaniem.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania: