🍖 Pieczona Polędwiczka Wieprzowa z Żurawiną i Musztardą Dijon z Glazurą z Cydru Jabłkowego 🍏🍇

Wprowadzenie
Polędwiczka wieprzowa, delikatny kawałek wieprzowiny, nabiera smaku dzięki polewie z musztardy Dijon, żurawiny i cydru jabłkowego. To danie łączy w sobie pikantne i pikantne elementy, które pięknie uzupełniają bogaty smak wieprzowiny. Pieczenie polędwicy nadaje jej złocistobrązową, lekko chrupiącą skórkę, a jednocześnie sprawia, że ​​wnętrze pozostaje soczyste i soczyste. To danie jest idealne na specjalne okazje lub imponujące przyjęcie, oferując unikalny profil smakowy, który równoważy słodycz, kwasowość i przyprawy.

Składniki:
1,5 funta (700 g) polędwiczki wieprzowej
2 łyżki musztardy Dijon
1/2 szklanki świeżej żurawiny (lub 1/4 szklanki sosu żurawinowego, jeśli wolisz)
1/4 szklanki octu jabłkowego
1/2 szklanki cydru jabłkowego (niesłodzonego)
2 łyżki miodu lub syropu klonowego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebula, drobno posiekana
1 łyżeczka suszonego tymianku lub gałązek świeżego tymianku
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż brytfannę papierem do pieczenia lub lekko ją natłuść.

Przygotuj polędwiczkę wieprzową: Dopraw polędwiczkę wieprzową hojnie solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż wieprzowinę ze wszystkich stron, aż będzie złocistobrązowa, około 2-3 minuty z każdej strony. Wyjmij wieprzowinę z patelni i odstaw na bok.

Przygotuj polewę: Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 2 minuty, aż zmięknie. Dodaj żurawinę, cydr jabłkowy, ocet jabłkowy, miód i musztardę Dijon. Wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, pozwalając żurawinie zmięknąć, a polewa lekko zredukować. Spróbuj i dopraw solą lub pieprzem, jeśli to konieczne.

Piecz wieprzowinę: Umieść obsmażoną polędwicę wieprzową w przygotowanej brytfannie. Wlej na wierzch polewę żurawinowo-musztardową, upewniając się, że równomiernie pokrywa mięso. Rozrzuć gałązki tymianku wokół wieprzowiny.

Piecz: Piecz wieprzowinę w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145°F (63°C). Jeśli polewa zacznie zbyt szybko brązowieć, przykryj wieprzowinę luźno folią.

Odstaw i pokrój: Po upieczeniu wyjmij wieprzowinę z piekarnika i odstaw na 5-10 minut przed pokrojeniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: