Pyszne Yakhni Pulao: Smaczna rozkosz dla każdego podniebienia

Wprowadzenie: Yakhni Pulao to klasyczne, aromatyczne danie z ryżu, które jest idealnym połączeniem bogatych smaków i przypraw. Pochodzące z subkontynentu indyjskiego danie łączy delikatne mięso, zwykle kurczaka lub baraninę, z aromatycznym ryżem i pysznie przyprawionym bulionem, znanym jako yakhni. Słowo „yakhni” odnosi się do aromatycznego bulionu wytwarzanego przez gotowanie mięsa i przypraw, który stanowi podstawę pulao, tworząc pożywny, treściwy posiłek. Jest idealne na rodzinne spotkania, uroczystości lub pocieszającą kolację. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy początkującym, to danie z pewnością sprawi, że wszyscy będą chcieli więcej!

Składniki:

1 szklanka ryżu basmati, namoczonego przez 30 minut
500 g kurczaka lub baraniny, pokrojonego na kawałki
2 duże cebule, pokrojone w cienkie plasterki
3 łyżki ghee (klarowanego masła) lub oleju
2-3 zielone strąki kardamonu
1-calowa laska cynamonu
4-5 goździków
1 liść laurowy
1 łyżka nasion kminu
1 łyżeczka kolendry w proszku
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka kurkumy w proszku
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
2-3 suszone czerwone papryczki chili (opcjonalnie)
1 łyżeczka pasty imbirowo-czosnkowej
2 pomidory, posiekane
4 szklanki wody lub bulionu mięsnego
Sól do smaku
Świeże liście kolendry do dekoracji
Cząstki cytryny (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:

Przygotowanie Yakhni (bulionu):