Kotlety z bakłażana

Kotlety z bakłażana to świetna propozycja na zdrowy, smaczny i roślinny obiad. Bakłażan, znany z delikatnej konsystencji i łagodnego smaku, idealnie nadaje się jako baza do chrupiących kotletów. Są one doskonałym zamiennikiem mięsnych dań i świetnie sprawdzą się zarówno w codziennej kuchni, jak i na eleganckim stole. W artykule znajdziesz przepis krok po kroku oraz przydatne wskazówki, które uczynią to danie perfekcyjnym.

Składniki:

• 2 średnie bakłażany
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1/2 szklanki bułki tartej (lub więcej w razie potrzeby)
• 1/4 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
• 2 jajka (lub zamiennik jajka, np. mielone siemię lniane z wodą)
• Olej do smażenia

Wskazówki:

1. Przygotowanie bakłażana:
   • Umyj bakłażany i pokrój je na cienkie plastry. Posól z obu stron i odstaw na 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody oraz ewentualnej goryczy. Po tym czasie opłucz je i osusz papierowym ręcznikiem.
   • Piecz bakłażany w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż staną się miękkie. Możesz je także podsmażyć na patelni bez tłuszczu.
2. Przygotowanie masy:
   • Ostudzone bakłażany drobno posiekaj lub zmiksuj w blenderze na gładką masę.
   • Wymieszaj bakłażana z cebulą, czosnkiem, natką pietruszki, solą, pieprzem i wędzoną papryką.
   • Dodaj jajka i bułkę tartą, aż masa stanie się na tyle gęsta, by można było formować kotlety.
3. Formowanie i smażenie:
   • Z masy uformuj kotlety o średnicy około 8 cm i grubości 1,5 cm.
   • Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety po około 3–4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie:
  Podawaj kotlety z sałatką, pieczonymi ziemniakami lub ulubionym sosem, np. jogurtowym czy pomidorowym. Świetnie smakują także w burgerze z dodatkiem świeżych warzyw.
• Przechowywanie:
  Przechowuj kotlety w lodówce przez 2–3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz je również zamrozić – po usmażeniu i ostudzeniu ułóż kotlety na pergaminie, a następnie włóż do zamrażarki.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Następny→