Karkówka w Sosie Pomidorowym: Smaczny i Aromatyczny Obiad

Karkówka w sosie pomidorowym to klasyczny przepis, który łączy soczyste mięso z wyrazistym smakiem pomidorów. Jest to danie idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Prosta w przygotowaniu, ale pełna aromatu, ta potrawa z pewnością zachwyci całą rodzinę.

Składniki

Na karkówkę:

1 kg karkówki (pokrojonej na plastry ok. 1,5 cm grubości)
2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula (posiekana w kostkę)
3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)

Na sos:

1 puszka pomidorów krojonych (400 g) lub 3 świeże pomidory
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka bulionu warzywnego lub wołowego
1 łyżka miodu lub cukru
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
2 liście laurowe
1 łyżka mąki (do zagęszczenia, opcjonalnie)

Wskazówki

Przygotowanie karkówki:
- Plastry karkówki dopraw solą, pieprzem i papryką.
- Rozgrzej olej na patelni i podsmaż mięso z obu stron, aż się zarumieni. Przełóż na talerz.
Przygotowanie sosu:
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż stanie się złocista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
- Wlej pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy oraz bulion. Dodaj przyprawy (oregano, bazylię, liście laurowe) i miód. Wymieszaj.
Duszenie karkówki:
- Przełóż mięso z powrotem na patelnię i zanurz w sosie. Przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez 60–90 minut, aż mięso będzie miękkie. Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, pod koniec gotowania możesz dodać mąkę rozmieszaną w odrobinie wody.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Serwowanie: Karkówkę w sosie pomidorowym podawaj z ziemniakami puree, ryżem lub makaronem. Świetnie pasuje również świeża sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych.
Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można je także zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Następny→