Biszkopt bez masła: przepis na miękką i puszystą wersję z olejem

Sponge cake bez masła to lżejsza wersja klasycznego angielskiego ciasta sponge cake, delikatnego i o konsystencji gąbki. Możesz ją przygotować jako bazę do tortów dekoracyjnych i urodzinowych, zastępując klasyczny biszkopt. W tej recepturze masło zastąpiono olejem roślinnym, podobnie jak w amerykańskim cieście chiffon. W przepisie mleko i olej podgrzewa się, a następnie łączy z mąką, solą, żółtkami, białkami ubitymi z cukrem i ekstraktem waniliowym. Ciasto pieczone jest w kąpieli wodnej przez około godzinę. Efektem jest niezwykle puszyste ciasto, gotowe do podania samodzielnie lub z ulubionym nadzieniem. Oto wszystkie kroki, aby je przygotować.

Składniki
Mąka pszenna typ 00: 80 g
Cukier: 80 g
Mleko: 80 ml
Olej roślinny: 50 ml
Żółtka: 5
Białka: 5
Ekstrakt waniliowy: 5 g
Sól: szczypta
Gorąca woda: odpowiednia ilość do pieczenia w kąpieli wodnej
Jak przygotować sponge cake bez masła
1. Podgrzewanie składników

Wlej mleko i olej roślinny do rondelka (1) i zagotuj.
Przełóż gorącą mieszankę do dużej miski (2) i wymieszaj trzepaczką.
Dodaj mąkę i sól (3).
2. Przygotowanie masy z żółtkami