Cantucci: przepis na domowe toskańskie ciasteczka

Cantucci: przepis na domowe toskańskie ciasteczka
Wstęp
Cantucci, znane również jako cantuccini lub ciasteczka Prato, to tradycyjne toskańskie słodycze charakteryzujące się chrupiącą konsystencją i bogatym smakiem migdałów. Te ciasteczka doskonale nadają się do delektowania się kieliszkiem vin santo, słodkiego wina typowego dla Toskanii, lub po prostu jako deser po posiłku. Przygotowywanie ich w domu to świetna okazja, aby na nowo odkryć toskańską tradycję kulinarną i zachwycić przyjaciół i rodzinę starannie przygotowanym deserem. W tym przewodniku przyjrzymy się historii cantucci, niezbędnym składnikom, szczegółowemu sposobowi przygotowania i kilku wskazówkom, jak cieszyć się nimi w najlepszym wydaniu.

1. Historia Cantucci
1.1 Początki
Cantucci mają starożytną historię, sięgającą co najmniej XV wieku. Mówi się, że był to deser przygotowywany przez piekarzy z Prato, toskańskiego miasta słynącego z ciasteczek. Początkowo cantucci stanowiły przysmak podróżników, ze względu na swą trwałość i odporność. Dzięki swojej chrupkości idealnie nadają się do transportu, a bogaty, migdałowy smak sprawia, że ​​są popularne już od stuleci.
1.2 Ewolucja w czasie
Przepis na cantucci na przestrzeni lat pozostał zasadniczo niezmieniony, choć występują różnice regionalne i indywidualne. Dziś cantucci znane są i cenione na całym świecie, a wiele osób przygotowuje je w domu, aby odtworzyć toskańską tradycję.

2. Składniki