Churros z cukrem i cynamonem: pyszna chrupiąca przekąska

Churros, z chrupiącą skórką i miękkim, ciepłym wnętrzem, są uwielbianą przekąską na całym świecie, szczególnie w kuchni hiszpańskiej i meksykańskiej. Te smażone ciastka pokryte są pachnącą mieszanką cukru i cynamonu, co czyni je nieodpartą rozkoszą. Niezależnie od tego, czy są spożywane jako słodkie śniadanie, deser czy przekąska, churros zawsze cieszą się uznaniem tłumów. A co jest najlepsze? Są zaskakująco łatwe do zrobienia w domu, a nieodparte połączenie cukru i cynamonu przenosi je na zupełnie nowy poziom smaku.

Składniki:
Do churros:
1 szklanka wody
2 łyżki cukru granulowanego
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju roślinnego (lub roztopionego masła)
1 szklanka mąki uniwersalnej
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Olej roślinny do smażenia
Do cukrowej i cynamonowej powłoki:
1/2 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka mielonego cynamonu
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: W średniej wielkości rondlu wymieszaj wodę, cukier, sól i olej roślinny. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Po zagotowaniu zdejmij patelnię z ognia i dodaj mąkę na raz. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż mieszanka utworzy gęste ciasto i zacznie odstawać od brzegów patelni.

Dodaj jajka i aromat: Pozostaw ciasto do ostygnięcia na minutę lub dwie, a następnie dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając, aż do całkowitego połączenia. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym. Ciasto powinno być gładkie i lekko lepkie, ale wystarczająco zwarte, aby zachować swój kształt po wyciśnięciu.

Rozgrzej olej: W głębokiej patelni lub dużym garnku rozgrzej olej roślinny do 350°F (175°C). Upewnij się, że jest wystarczająco dużo oleju, aby zanurzyć churros w połowie. Możesz sprawdzić, czy olej jest gotowy, wrzucając mały kawałek ciasta — jeśli bulgocze i szybko wypływa na powierzchnię, olej jest wystarczająco gorący.

Wyciśnij churros: Załóż duży rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdy (około 1/2 cala średnicy). Napełnij rękaw cukierniczy ciastem na churros. Gdy olej będzie gotowy, wyciskaj paski ciasta do gorącego oleju, krojąc je na preferowaną długość (typowo około 4-6 cali). Smaż partiami, upewniając się, że nie przepełniasz patelni, przez około 2-3 minuty z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru i chrupkości.

Odcedź i obtocz: Po ugotowaniu wyjmij churros z oleju szczypcami i odsącz je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Gdy będą jeszcze gorące, natychmiast obtocz churros w mieszance cynamonu i cukru, równomiernie je pokrywając.

Podawaj i delektuj się: Podawaj churros na ciepło z dodatkiem rozpuszczonej czekolady lub dulce de leche do maczania, lub po prostu ciesz się nimi takimi, jakie są!

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Churros najlepiej podawać świeże i ciepłe, prosto z frytkownicy. Są fantastyczną przekąską na spotkania rodzinne, przyjęcia lub jako specjalny przysmak na śniadanie lub deser.

Przechowywanie: Jeśli masz resztki, przechowuj churros w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa dni. Chociaż można je odgrzewać w gorącym piekarniku (około 350°F lub 175°C) przez około 5-10 minut, chrupkość najlepiej smakuje zaraz po usmażeniu.

Odmiany:
Nadzienie czekoladowe lub karmelowe: Możesz napełnić churros czekoladą, karmelem lub dulce de leche, aby uzyskać dodatkową ucztę. Po prostu wyciśnij nadzienie do środka ciasta przed smażeniem.

Cukier korzenny: Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, goździków, a nawet odrobinę chili w proszku do powłoki cynamonowo-cukrowej, aby uzyskać wyjątkowy akcent.

Glazurowane churros: Po pokryciu churros cukrem cynamonowym możesz polać je słodką polewą z cukru pudru, mleka i ekstraktu waniliowego, aby uzyskać wyjątkowo rozpieszczającą wersję.

Pieczone churros: Jeśli wolisz opcję z mniejszą ilością tłuszczu, możesz upiec churros zamiast smażyć je. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C), wyciśnij churros na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym i piecz przez około 15-20 minut lub do momentu, aż będą złote i chrupiące. Po upieczeniu obtocz je w cynamonowo-cukrowej panierce.

Często zadawane pytania: