Reklama
Reklama
Reklama

Co oznaczają te białe paski na piersi kurczaka?

Według Animal Equality kurczaki są najbardziej eksploatowanymi zwierzętami lądowymi na planecie. Intensywne praktyki hodowlane doprowadziły do ​​różnych problemów, w tym białych pasków u kurczaka, które objawiają się smugami tłuszczu na mięsie.

Ta wada, znana technicznie jako „białe paski”, została rozpoznana jako pojawiająca się nieprawidłowość w mięsie drobiowym już w 2013 roku. Białe paski to w zasadzie nagromadzenia tłuszczu. Paski te są częstsze u ciężkich, szybko rosnących kurczaków, szczególnie u samców hodowanych w celu szybkiego wzrostu i wysokiej wydajności mięśni piersiowych.

Z perspektywy patogennej badania wskazują, że szybki wzrost mięśni piersiowych jest związany ze stresem metabolicznym, który sprzyja zwyrodnieniowym zmianom włókien mięśniowych. Pod wpływem tej presji genetycznej na szybki wzrost włókna mięśniowe degenerują się i regenerują, zmieniając swój rozmiar. Przestrzenie pozostawione przez włókna zanikowe są następnie wypełniane tłuszczem i tkanką włóknistą, co skutkuje powstaniem białych pasków.

Chociaż piersi kurczaka z białymi paskami są bezpieczne do spożycia, ich jakość może być obniżona w zależności od stopnia wady. Obniżenie to może być kosztowne dla producentów, ponieważ piersi kurczaka należą do najcenniejszych kawałków mięsa.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Anturium czerwone: uprawiaj je tak, aby zawsze kwitło i miało błyszczące liście!

Następnie wkładamy gąbkę z liśćmi do szklanego wazonu i zalewamy ją wodą. Następnie nakładamy wodę bezpośrednio na gąbkę. 2 – ...

Lekkie ciasto z jogurtem greckim i kawałkami czekolady

Żółtka wymieszaj z cukrem, drożdżami i skrobią kukurydzianą, następnie dodaj jogurt grecki. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć ...

2 Sprawdzone Metody

Przygotuj pastę: W misce wymieszaj sodę oczyszczoną z wodą, aż powstanie gęsta pasta. Aplikacja: Nałóż pastę bezpośrednio na plamę po ...

Pădurea Neagră

Chips de ciocolată 1 borcan de cirese in sirop Kirsch (opțional) Pregătire; Pentru biscuiți: Preîncălziți cuptorul la 160°C. Bateți gălbenușurile, ...

Leave a Comment