De ce exfolierea poate fi dificilă

Ouăle proaspete au un pH mai scăzut, ceea ce face ca proteina să adere strâns la membrana cojii. Ouăle mai vechi sunt mai ușor de curățat datorită pH-ului mai ridicat care slăbește această legătură.

Metoda Shake and Roll

Pasul 1: Fierbeți ouăle

Se pun ouale intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se aduce la fierbere.
Reduceți căldura și fierbeți timp de 9-12 minute, apoi transferați pe o baie de apă cu gheață timp de cel puțin 5 minute.

Pasul 2: Agitați

Puneți un ou într-un recipient sigilabil (cum ar fi Tupperware) cu o cantitate mică de apă rece.
Închideți recipientul și agitați puternic timp de 10-15 secunde. Acest lucru va sparge coaja și o va separa de proteină.

Pasul 3: Haina