Domowa francuska zupa cebulowa: ponadczasowe danie poprawiające nastrój 🥣🧅

Wprowadzenie: Francuska zupa cebulowa to klasyczne comfort food, które przetrwało próbę czasu. Ta treściwa, aromatyczna zupa zawiera słodką, karmelizowaną cebulę w bogatym, pikantnym bulionie, zwieńczoną roztopionym serem i chrupiącym chlebem. Idealnie nadaje się na przytulne wieczory w domu lub jako imponująca przystawka na przyjęcie. Równowaga elementów pikantnych, słodkich i serowych sprawia, że ​​jest to niezapomniane danie, które jest uwielbiane od wieków. Oto jak przygotować własną domową wersję, która jest równie satysfakcjonująca, co pyszna.

Składniki:

4 duże żółte cebule, pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki niesolonego masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, pomaga karmelizować cebulę)
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka mąki uniwersalnej
6 szklanek bulionu wołowego (lub bulionu warzywnego w wersji wegetariańskiej)
1/2 szklanki wytrawnego białego wina (opcjonalnie)
1 łyżeczka świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku)
1 liść laurowy
Sól i pieprz do smaku
4 kromki bagietki lub chrupiącego chleba
1 1/2 szklanki startego sera Gruyère (lub sera szwajcarskiego)
Instrukcje:

Karmelizuj cebulę: Rozgrzej masło i oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i posyp cukrem (jeśli używasz). Smaż cebulę, często mieszając, przez około 25-30 minut lub do momentu, aż stanie się złocistobrązowa i skarmelizowana. Powolny proces gotowania uwalnia jej naturalną słodycz, więc cierpliwość jest kluczowa!

Dodaj czosnek i mąkę: Gdy cebula się skarmelizuje, dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę. Następnie posyp cebulę mąką, mieszając stale przez 2 minuty, aby uzyskać zasmażkę. To pomoże zagęścić zupę.

Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu: Powoli wlej bulion wołowy (i wino, jeśli używasz), zeskrobując wszelkie karmelizowane kawałki z dna garnka. Dodaj tymianek, liść laurowy, sól i pieprz. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj przez 20-30 minut, aby pogłębić smaki.

Przygotuj chleb: Podczas gdy zupa się gotuje, rozgrzej piekarnik. Umieść kromki chleba na blasze do pieczenia i opiekaj je pod grillem, aż będą złote i chrupiące, około 1-2 minuty z każdej strony.