“Domowa Pasta z Papryki i Pomidorów na Zimowe Przysmaki”

Pasta z papryki i pomidorów to doskonały sposób na przechowanie smaku lata na zimowe miesiące! Jest łatwa do przygotowania, pełna smaku i idealna do wykorzystania jako dodatek do kanapek, sałatek, jako dip, czy też do dań głównych. Dzięki konserwacji w słoikach, możesz cieszyć się nią przez całą zimę. Oto przepis, który zachwyci Twoje podniebienie!

Składniki:
4 średnie papryki czerwone
4 średnie pomidory (najlepiej mięsiste)
1 cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie, jeśli lubisz ostrzejsze smaki)
1 łyżka octu winnego (lub jabłkowego)
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
2 łyżeczki ziół prowansalskich lub mieszanki ziół (bazylia, oregano)
Przygotowanie:
Przygotowanie warzyw:

Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki.
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
Cebulę i czosnek obierz, a następnie posiekaj w drobną kostkę.
Smażenie:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Następnie dodaj pokrojoną paprykę i smaż wszystko przez około 10-15 minut, aż papryka zmięknie i zacznie się karmelizować.
Dodanie pomidorów:

Do warzyw dodaj pokrojone pomidory, cukier, sól, pieprz, słodką paprykę, chili (jeśli używasz) oraz koncentrat pomidorowy.
Gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż wszystkie składniki się połączą i masa stanie się gęsta.
Dodanie octu i przypraw:

Na koniec dodaj ocet winny oraz zioła prowansalskie i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się przegryzły.
Blendowanie (opcjonalnie):

Jeśli preferujesz gładką pastę, użyj blendera ręcznego lub przełóż masę do blendera i zmiksuj na gładką masę. Możesz także pozostawić ją w wersji z kawałkami warzyw, w zależności od preferencji.
Przechowywanie: