Grillowana korona warzywna i kremowy hummus: aromatyczna i zdrowa rozkosz

Wprowadzenie: Jeśli szukasz dania, które łączy żywe, wędzone warzywa z bogatym, kremowym dipem, to Grilled Vegetable Crown w połączeniu z Creamy Hummus to idealny przepis do wypróbowania. To danie prezentuje mieszankę świeżych, sezonowych warzyw grillowanych do perfekcji i podawanych z aksamitnym hummusem, który jest zarówno wytrawny, jak i sycący. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na rodzinną kolację, grilla czy lekką, ale sycącą przystawkę, ten przepis z pewnością zrobi wrażenie. Ponadto jest to świetny sposób na cieszenie się korzyściami zdrowotnymi płynącymi ze składników roślinnych w pysznym, łatwym do przygotowania posiłku.

Składniki:

Do grillowanych warzyw:

1 średnia cukinia pokrojona w plastry
1 papryka pokrojona w szerokie paski
1 bakłażan pokrojony w plastry
1 mała czerwona cebula pokrojona w grube kliny
1 szklanka pomidorków koktajlowych
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka wędzonej papryki
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła (takie jak tymianek lub rozmaryn), do dekoracji
Do kremowego hummusu:

1 puszka (15 uncji) ciecierzycy, odsączonej i wypłukanej
2 łyżki tahini
1/4 szklanki świeżego soku z cytryny (około 1 cytryny)
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1/4 szklanki oliwy z oliwek, plus więcej do skropienia
2-3 łyżki wody, w razie potrzeby
1 łyżeczka mielonego kminu
Sól do smaku
Szczypta papryki do dekoracji
Świeża pietruszka, posiekana (opcjonalnie)
Instrukcje:

Przygotuj grillowane Warzywa:

Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu.
W dużej misce wymieszaj cukinię, paprykę, bakłażana, czerwoną cebulę i pomidorki koktajlowe z oliwą z oliwek, czosnkiem w proszku, wędzoną papryką, solą i pieprzem.
Ułóż warzywa w jednej warstwie na grillu. Grilluj warzywa przez 3-5 minut z każdej strony lub do momentu, aż będą miękkie i będą miały ślady grilla. Pomidory grilluj, aż lekko się pokryją pęcherzami, około 2 minuty.
Po grillowaniu zdejmij warzywa z ognia i odstaw na bok.
Przygotuj kremowy hummus:

W malakserze wymieszaj ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek, kmin i sól. Miksuj, aż mieszanka zacznie się łączyć.
Przy włączonym malakserze powoli dodawaj oliwę z oliwek i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodawaj po łyżce wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Spróbuj i dopraw, dodając więcej soli, soku z cytryny lub czosnku, jeśli to konieczne.
Przenieś hummus do miski i skrop odrobiną oliwy z oliwek. Udekoruj papryką i posiekaną pietruszką.
Złóż danie: