Język wołowy w pikantnym sosie

🍽️ Język wołowy w pikantnym sosie 🍽️
Składniki :
Do języka wołowego:
1 język wołowy (około 1,5 kg)
2 cebule
2 marchewki
2 łodygi selera
3 ząbki czosnku
1 bukiet garni (tymianek, liść laurowy, natka pietruszki)
1 łyżka grubej soli
Ziarna pieprzu
Do ostrego sosu:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 posiekana cebula
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 obrane i pokrojone pomidory (lub 200 g pomidorów w puszce)
1 łyżka octu winnego
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka papryczki chili (lub więcej, według smaku)
250 ml bulionu z gotowania języka
Sól i pieprz
Siekana świeża pietruszka do dekoracji
Przygotowanie: