Karkówka w Sosie Pomidorowym: Smaczny i Aromatyczny Obiad

Karkówka w sosie pomidorowym to klasyczny przepis, który łączy soczyste mięso z wyrazistym smakiem pomidorów. Jest to danie idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Prosta w przygotowaniu, ale pełna aromatu, ta potrawa z pewnością zachwyci całą rodzinę.

Składniki

Na karkówkę:

• 1 kg karkówki (pokrojonej na plastry ok. 1,5 cm grubości)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 cebula (posiekana w kostkę)
• 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)

Na sos:

• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g) lub 3 świeże pomidory
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub wołowego
• 1 łyżka miodu lub cukru
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka mąki (do zagęszczenia, opcjonalnie)

Wskazówki

1. Przygotowanie karkówki:
   • Plastry karkówki dopraw solą, pieprzem i papryką.
   • Rozgrzej olej na patelni i podsmaż mięso z obu stron, aż się zarumieni. Przełóż na talerz.
2. Przygotowanie sosu:
   • Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż stanie się złocista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
   • Wlej pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy oraz bulion. Dodaj przyprawy (oregano, bazylię, liście laurowe) i miód. Wymieszaj.
3. Duszenie karkówki:
   • Przełóż mięso z powrotem na patelnię i zanurz w sosie. Przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez 60–90 minut, aż mięso będzie miękkie. Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, pod koniec gotowania możesz dodać mąkę rozmieszaną w odrobinie wody.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Serwowanie: Karkówkę w sosie pomidorowym podawaj z ziemniakami puree, ryżem lub makaronem. Świetnie pasuje również świeża sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych.
• Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można je także zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→