Klasyczny flan waniliowy

Wprowadzenie: Klasyczny flan waniliowy to gładki i kremowy deser, który jest uwielbiany za swój bogaty smak i aksamitną konsystencję. Ten tradycyjny hiszpański i latynoamerykański przysmak ma karmelizowaną bazę cukrową zwieńczoną warstwą wanilii przypominającą budyń. Prosty w przygotowaniu, ten deser jest idealny zarówno na niezobowiązujące spotkania, jak i specjalne okazje. Dzięki delikatnej słodyczy i luksusowej konsystencji kawałek flanu oferuje idealną równowagę między rozpieszczaniem a wyrafinowaniem.

Składniki: Na karmel:

1 szklanka cukru granulowanego
3 łyżki wody
Na budyń:

4 duże jajka
1 puszka (14 uncji) słodzonego mleka skondensowanego
1 puszka (12 uncji) mleka odparowanego
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Instrukcje:

Przygotowanie karmelu:

W średniej wielkości rondlu wymieszaj cukier i wodę na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści i zacznie bulgotać.
Gdy mieszanka zacznie przybierać bursztynowy kolor, nie mieszaj; zamiast tego delikatnie obracaj patelnią. Pozostaw do pieczenia, aż karmel stanie się złocistobrązowy, około 5-7 minut.
Natychmiast wlej karmel do 9-calowej okrągłej formy do pieczenia, obracając formę, aby równomiernie pokryć dno. Uważaj, ponieważ karmel będzie bardzo gorący.
Przygotuj krem:

W dużej misce delikatnie ubij jajka. Dodaj słodzone mleko skondensowane, mleko odparowane, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Mieszaj, aż masa będzie gładka i całkowicie połączona.
Wlej mieszankę kremu do przygotowanej formy do pieczenia na karmel. Delikatnie uderz naczyniem o blat, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza.
Piecz flan:

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Umieść naczynie do pieczenia flanu w większej brytfannie i dodaj gorącą wodę do brytfanny, mniej więcej do połowy wysokości formy do pieczenia flanu, aby stworzyć kąpiel wodną.
Piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż flan będzie gotowy (nóż włożony w środek powinien wyjść czysty).
Schłodź i schłódź:

Po upieczeniu wyjmij flan z kąpieli wodnej i pozwól mu całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Po ostygnięciu przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub na całą noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania: