Metoda na dłuższe przechowywanie świeżego bobu

Metoda na dłuższe przechowywanie świeżego bobu
Bób to doskonała sezonowa roślina strączkowa, którą znajdziemy od wiosny do lata, a dokładniej od marca do lipca. Są to jasnozielone rośliny strączkowe z intensywnie zielonym strąkiem, który jest aksamitny w środku, a nasiona pokryte są cienką skórką. Bób można jeść na surowo, z chlebem i oliwą lub jeść jako przekąskę, albo wykorzystywać go do przygotowywania różnych potraw: najpierw trzeba go jednak oczyścić. Można je od razu spożyć lub przechowywać w lodówce przez kilka dni albo w zamrażarce, by móc cieszyć się świeżym bobem w innych porach roku. Oto jak prawidłowo czyścić bób.

Dlaczego warto jeść bób?
Bób należy do roślin strączkowych, które są bardzo bogate w sole mineralne, takie jak żelazo, potas i wapń, a także zawierają witaminy z grupy B, błonnik i białka, dzięki czemu są bogate w ważne składniki odżywcze, które dobrze wpływają na serce i układ nerwowy. Ponadto zawierają mało kalorii w porównaniu z innymi roślinami strączkowymi. U niektórych osób z niedoborem konkretnego enzymu (G6PD) bób może wywołać chorobę zwaną fawizmem, która może powodować mniej lub bardziej poważne kryzysy anemiczne.

Różnorodność bobu: od świeżego do suszonego
Bób można kupić świeży wiosną i latem, natomiast suszony można jeść przez cały rok. Istnieją różne odmiany bobu, najpopularniejsza jest odmiana Baggiana, która ma krótki, szeroki strąk z dużymi, spłaszczonymi nasionami. Inne odmiany to Reina Mora, która ma fioletowe nasiona, Aguadulce Supersimonia, która ma duże nasiona i jaskrawozielony kolor, oraz Seperaguadulce, która ma duże, jasnozielone nasiona. Przed zakupem bobu, niezależnie od odmiany, ważne jest sprawdzenie jego świeżości: strąk musi być jędrny i cały, mieć jasnozielony kolor, nie może mieć ciemnych plam i musi świeżo pachnieć.