Najlepsza zupa z ciecierzycy na świecie: przepis, który zachowuje swój smak i właściwości

Oto przepis na najlepszą zupę z ciecierzycy, która zachowuje swój smak i właściwości przez długi czas – zdrowa, sycąca i pełna aromatów.

Składniki:
1 szklanka ciecierzycy (suchej)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 marchewki
1 pietruszka
2 średnie pomidory (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
1 łyżka pasty tahini (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji)
1-2 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
1 łyżeczka kurkumy
1 liść laurowy
Sól i pieprz do smaku
4-5 szklanek wody lub bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy z oliwek
Sok z 1 cytryny
Świeża kolendra lub natka pietruszki (do dekoracji)
Przygotowanie:
Przygotowanie ciecierzycy: Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją w wodzie przez noc. Następnie odcedź i przepłucz. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, po prostu odcedź ją i przepłucz.

Podsmażenie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste.

Dodanie przypraw: Do cebuli i czosnku dodaj kumin, cynamon, kurkumę i liść laurowy. Smaż przez kolejne 2 minuty, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.

Gotowanie warzyw: Dodaj pokrojone w plastry marchewki i pietruszkę. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli używasz świeżych pomidorów, dodaj je teraz (jeśli używasz pomidorów z puszki, możesz dodać je później).

Zupa: Dodaj namoczoną ciecierzycę (lub ciecierzycę z puszki), a następnie wlej wodę lub bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, aż ciecierzyca będzie miękka.