Naleśniki kokosowe z malinami (bez mąki i cukru)

Naleśniki kokosowe z malinami to doskonała propozycja dla osób, które chcą unikać mąki i cukru, nie rezygnując z pysznych śniadań czy deserów. Są lekkie, aromatyczne i bogate w wartości odżywcze, dzięki czemu idealnie sprawdzą się w zdrowej diecie. Maliny dodają im owocowej świeżości, a kokosowy aromat przenosi nas w tropikalne klimaty.

Składniki:
Na około 6 naleśników:

3 jajka
100 ml mleka kokosowego
50 g mąki kokosowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego, jeśli to konieczne)
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
100 g świeżych lub mrożonych malin
Olej kokosowy do smażenia