Ogórki w słoikach z chili – na ostro

Szczegóły

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas pasteryzacji: 5–7 minut
• Łączny czas: ok. 30 minut + czas oczekiwania
• Ilość porcji: 6 słoików po 500 ml
• Kaloryczność porcji (100 g): ok. 35 kcal

Składniki

Poniżej znajdziesz dokładną listę składników do przygotowania pikantnych ogórków w słoikach.

Warzywa i przyprawy:

• 2 kg ogórków gruntowych
• 6–8 papryczek chili (po jednej na słoik)
• 6 ząbków czosnku
• 6 liści laurowych
• 12 ziaren ziela angielskiego
• 12 ziaren pieprzu czarnego

Zalewa:

• 1 litr wody
• 1 szklanka octu 10%
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżki soli
• 1 łyżeczka kurkumy (dla koloru)

Instrukcje

Oto prosty sposób na przygotowanie ogórków z ostrym pazurem, idealnych na każdą porę roku.

1. Ogórki dokładnie umyj i pokrój w połówki lub ćwiartki – zależnie od wielkości i preferencji.
2. Do każdego wyparzonego słoika włóż: 1 ząbek czosnku, 1 liść laurowy, 1 papryczkę chili, 2 ziarna ziela angielskiego i 2 ziarna pieprzu.
3. Ciasno ułóż ogórki w słoikach, pionowo lub poziomo.
4. W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i kurkumą – to będzie zalewa.
5. Gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni.
6. Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 5–7 minut od zagotowania wody.
7. Po pasteryzacji odstaw słoiki do góry dnem do wystudzenia.
8. Przechowuj w chłodnym miejscu. Najlepiej smakują po około tygodniu.