Brakuje Ci jakiegoś składnika? Oto kilka propozycji zamienników.
Papryczki chili można zastąpić papryczkami jalapeño lub suszonym chili.
Kurkuma jest opcjonalna – nadaje kolor, ale nie wpływa znacząco na smak.
Ocet spirytusowy możesz zastąpić octem jabłkowym, ale zwiększ jego ilość (ok. 1,5 szklanki).
Wariacje
Ogórki z chili możesz łatwo zmodyfikować, by dopasować je do własnych upodobań.
Dodaj kilka plasterków cebuli lub marchewki do każdego słoika.
Użyj mieszanki przypraw korzennych (goździki, gorczyca) dla bardziej złożonego smaku.
Zmiksuj część papryczek i dodaj do zalewy – będzie jeszcze ostrzej!
Sprzęt
Nie potrzebujesz wiele – wystarczy kilka podstawowych akcesoriów.
Duży garnek do przygotowania zalewy
Słoiki o pojemności 500 ml
Garnek do pasteryzacji
Ręcznik i szczypce do wyjmowania słoików
Przechowywanie
Ogórki są trwałe i gotowe do spożycia przez kilka miesięcy – idealne do spiżarni!
W chłodnym, ciemnym miejscu: do 6–8 miesięcy.
Po otwarciu: przechowuj w lodówce, spożyj w ciągu 7–10 dni.
Jeśli wieczko „klika” po ostudzeniu – słoik nie został dobrze zamknięty, spożyj szybciej.
Najlepsza Wskazówka
Aby ogórki zachowały idealną chrupkość, nie gotuj ich długo – wystarczy pasteryzacja 5 minut. Unikaj też przepełniania słoików – zostaw miejsce na rozprężenie się zalewy.
Ogórki w słoikach z chili
FAQ
Czy ogórki są bardzo ostre?
Zależy od rodzaju papryczek – możesz użyć łagodniejszych odmian lub dodać mniej chili.
Czy trzeba pasteryzować słoiki?
Tak – to nie tylko utrwala smak, ale też gwarantuje bezpieczeństwo przetworów.
Czy mogę dodać więcej przypraw?
Oczywiście – dopasuj do swojego gustu, np. dodaj gorczycę, koper, liść chrzanu.
Jak długo trzeba czekać, zanim ogórki będą gotowe?
Najlepiej odczekać co najmniej 7 dni, by smaki się przegryzły.
Czy ten przepis nadaje się na większe ogórki?
Tak – wystarczy pokroić je w plastry lub grubsze słupki.
Yo Make również polubił
Ciasteczka ajerkoniakowe, które robi się super szybko
Takie mądre!
Naturalna Metoda na Siwe Włosy: Ten Produkt Działa w Zaledwie 10 Minut”
Chleb z serem czosnkowym i mozzarellą