Pak Choy z sosem czosnkowym

Wprowadzenie:
Bok Choy z sosem czosnkowym to pyszne danie, które łączy w sobie łagodny, delikatny chrupkość bok choy z bogatym, aromatycznym sosem czosnkowym. Ten przepis inspirowany kuchnią chińską jest prosty i pyszny, oferując doskonałą równowagę smaków. Niezależnie od tego, czy szukasz pożywnego dodatku, czy szybkiego dania głównego, ten przepis jest idealny na każdą okazję. Bogaty w witaminy i przeciwutleniacze bok choy to fantastyczne warzywo, które warto włączyć do swojej diety, a sos czosnkowy podnosi je na zupełnie nowy poziom smaku.

Składniki:

2 pęczki młodej kapusty pak choi (lub zwykłej kapusty pak choi, przekrojonej na pół)
4 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki sosu sojowego (lub tamari dla opcji bezglutenowej)
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oleju roślinnego (do smażenia)
1 łyżeczka mąki kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
½ szklanki wody lub bulionu warzywnego
1 łyżka prażonych nasion sezamu (opcjonalnie, do dekoracji)
Płatki czerwonej papryki (opcjonalnie, dla odrobiny pikanterii)
Sposób przygotowania:

Przygotowanie kapusty pak choi: Dokładnie opłucz kapustę pak choi, upewniając się, że wszelkie zabrudzenia zostały zmyte między liśćmi. W przypadku kapusty pak choi wystarczy odciąć końcówki korzeni, pozostawiając łodygi nienaruszone. W przypadku większej kapusty pak choi pokrój łodygi na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości.

Przygotuj sos czosnkowy: W małej misce wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, cukier i wodę (lub bulion warzywny). Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły, upewniając się, że cukier całkowicie się rozpuścił. Jeśli wolisz gęstszy sos, wymieszaj skrobię kukurydzianą z łyżką wody i dodaj do mieszanki sosu.

Ugotuj pak choi: Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub woku na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj pak choi i smaż przez około 2-3 minuty lub do momentu, aż liście zwiędną, a łodygi będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące.

Dodaj czosnek i sos: Dodaj posiekany czosnek do patelni i smaż przez około 30 sekund, aż będzie pachnący. Wlej sos czosnkowy na pak choi i wymieszaj, aby pokryć. Pozostaw mieszankę na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, pozwalając, aby smaki się połączyły.

Zakończenie i podanie: Gdy pak choi będzie miękki, a sos zgęstnieje (jeśli używasz skrobi kukurydzianej), przełóż danie na półmisek. Jeśli chcesz, udekoruj prażonymi ziarnami sezamu i płatkami czerwonej papryki, aby uzyskać dodatkową chrupkość i ostrość.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:

Podawanie: pak choi z sosem czosnkowym można podawać jako dodatek do ulubionych dań azjatyckich, takich jak smażony ryż, makaron lub grillowany kurczak. Świetnie sprawdza się również jako lekkie danie główne wegetariańskie.
Przechowywanie: Danie to można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Aby je podgrzać, po prostu podgrzej je na patelni na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie dobrze podgrzane. Jednak pak choi najlepiej smakuje na świeżo, ponieważ jego konsystencja może stać się bardziej miękka po przechowywaniu.
Warianty: