Paszteciki z Mieloną Wołowiną Julii Child

Wprowadzenie:

Paszteciki z mieloną wołowiną, czyli paszteciki z mięsem, to rozkoszny i wytrawny przysmak wywodzący się z kuchni polskiej. W tej wersji słynna francuska szefowa kuchni Julia Child nadaje klasyczny akcent, łącząc delikatną mieloną wołowinę z kruchym, maślanym ciastem. Idealne jako przystawka, przekąska, a nawet lekki posiłek, te paszteciki to satysfakcjonująca rozkosz, która przeniesie Twoje kubki smakowe do serca Europy.

Niezależnie od tego, czy organizujesz spotkanie towarzyskie, czy masz ochotę na coś treściwego, paszteciki z mieloną wołowiną z pewnością staną się ulubionym przepisem w Twoim repertuarze. Ich złocista, chrupiąca skórka i aromatyczne mięsne nadzienie sprawiają, że są idealnym wyborem na każdą okazję.

Składniki:

Do ciasta:

2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki zimnego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
1/3 szklanki zimnej wody (w razie potrzeby dostosuj)
Do nadzienia:

1 funt mielonej wołowiny
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 szklanki bulionu wołowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sól i czarny pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek lub masła
1 jajko, ubite (do posmarowania jajek)
Instrukcje:

Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj kostki zimnego masła i palcami lub nożem do ciasta wymieszaj masło z mąką, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki.
Stopniowo dodawaj zimną wodę, łyżkę stołową na raz, delikatnie mieszając, aż ciasto się połączy.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię, uformuj je w dysk, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby schłodzić. Przygotuj nadzienie:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż zmiękną i nabiorą aromatu, około 3-4 minut.
Dodaj mieloną wołowinę do patelni, rozdrabniając ją łyżką. Smaż, aż się zrumieni, mieszając od czasu do czasu.
Gdy wołowina się zrumieni, wlej bulion wołowy i posyp suszonym tymiankiem. Wymieszaj, aby połączyć składniki i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, pozwalając bulionowi się zredukować, a smaki się połączyć.
Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie zdejmij z ognia i pozwól nadzieniu lekko ostygnąć.
Złóż ciastka: