Paszteciki z żółtej soczewicy

Trochę oleju lub tłuszczu roślinnego na patelnię
Ezoik
Do podania:

Jogurt bez kwasu mlekowego
Salsa lub inny sos według uznania
Ezoik
Przygotowanie:
Przygotuj soczewki:
Gotowanie soczewicy: Żółtą soczewicę dokładnie przepłucz na sicie. Następnie włóż do garnka i dodaj 450 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na średnim ogniu, aż soczewica będzie miękka, około 30 minut. Mieszaj od czasu do czasu i jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej wody, jeśli soczewica wydaje się zbyt sucha.
Ezoik
Przygotuj cukinię:
Zetrzeć cukinię: Cukinię dokładnie umyć i zetrzeć na drobnej tarce na drobne kawałki.
Ezoik
Odcedź wodę: Tartą cukinię przełóż na sito o drobnych oczkach i posyp szczyptą soli. Dobrze wymieszaj i odstaw na około 5 minut. Sól pomaga wyciągnąć nadmiar wody z cukinii. Następnie usuń wodę delikatnie ją wyciskając lub używając czystej szmatki.
Podsmaż cebulę i czosnek:
Smażyć cebulę: Lekko naoliwić patelnię i podgrzać. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta, około 3 minut.
Ezoik
Dodaj czosnek: Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczny, ale nie spalony.
Połącz składniki:
Wymieszaj składniki: Do dużej miski włóż ugotowaną soczewicę i podsmażoną mieszankę cebulowo-czosnkową. Za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków lekko rozgnieć soczewicę, tak aby pozostało kilka kawałków.
Zakończ miksowanie: dodaj 85 g mąki migdałowej. Dodajemy cukinię (po odciśnięciu z wody). Suszone pomidory pokroić w drobną kostkę, oliwki również posiekać. Dodaj oba do mieszanki. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Sezon: Doprawić solą, czarnym pieprzem i 1/2 łyżeczki koreańskich płatków chili. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone.
Formuj kotleciki: