Pieczony łosoś z kremowym sosem maślano-cytrynowym

Filety z łososia: 4 sztuki (każdy po około 170 g)
Oliwa z oliwek: 1 łyżka
Sól: do smaku
Czarny pieprz: do smaku
Czosnek w proszku: 1/2 łyżeczki
Plasterki cytryny: 4
Na sos śmietanowo-cytrynowy:

Masło: 2 łyżki (30 g)
Czosnek: 2 ząbki, posiekane
Śmietanka gęsta: 1 szklanka (240 ml)
Sok z cytryny: 2 łyżki
Skórka z cytryny: 1 łyżeczka
Parmezan: 1/4 szklanki (25 g), starty
Świeża pietruszka: 2 łyżki posiekanej (do dekoracji)
Sól i czarny pieprz: do smaku
Instrukcje

Przygotuj łososia:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym lub lekko natłuść.
Osuszyć filety z łososia papierem chłonnym. Skrop je oliwą z oliwek, następnie dopraw solą, czarnym pieprzem i czosnkiem w proszku.
Na każdym filecie połóż plasterek cytryny.
Ułóż filety na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż łosoś będzie łatwo łuskać się widelcem.
Przygotuj kremowy sos z masłem cytrynowym:
6. Podczas gdy łosoś się smaży, w rondlu na średnim ogniu rozgrzej masło.
7. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż zacznie wydzielać zapach, około 1 minuty.
8. Dodać śmietankę, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Pozwól mieszaninie gotować się przez 2 do 3 minut. 9. Dodaj parmezan
zetrzyj i mieszaj, aż się rozpuści i będzie gładkie. Doprawiamy solą i czarnym pieprzem do smaku.

Montaż i serwis:
10. Wyjmij łososia z piekarnika i ułóż go na talerzach.
11. Obficie polej każdy filet sosem cytrynowo-maślanym.
12. Udekoruj świeżą natką pietruszki i natychmiast podawaj.

Propozycje prezentacji