Plăcintă rustică cu vinete și roșii 🍆🍅

Această plăcintă este o combinație perfectă de aromă și frumusețe, cu straturi de vinete și roșii aranjate cu talent pe o bază crocantă. Este o opțiune delicioasă de servit ca aperitiv sau fel principal.

Ingrediente:
Pentru aluat:

1 1/2 cani de faina de grau
100 g unt rece, tăiat cubulețe
1 ou
1/2 lingurita sare
2 până la 3 linguri de apă cu gheață
Pentru umplutura:

1 vinete medie, feliată subțire
2 roșii coapte, feliate subțiri
200 g brânză mozzarella sau gruyere, rasă
2 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi tocati
1 lingurita oregano uscat
Sare si piper dupa gust
Crengute de cimbru proaspat (pentru garnitura)