Placki dyniowo-ziemniaczane

Placki dyniowo-ziemniaczane to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Dzięki dodatku dyni zyskują one nie tylko wyjątkowy smak, ale także wspaniałą pomarańczową barwę. Połączenie dyni z ziemniakami sprawia, że danie jest pełne witamin, a tekstura placków jest miękka i delikatna w środku, z chrupiącą skórką na zewnątrz. To idealny wybór na obiad, kolację lub przekąskę, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:

• 500 g dyni (najlepiej hokkaido lub piżmowa)
• 500 g ziemniaków
• 1 cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej (można użyć mąki bezglutenowej)
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 2-3 łyżki oleju do smażenia

Wskazówki:

1. Obierz dynię, usuń nasiona i pokrój ją na kawałki. Ziemniaki również obierz i pokrój na kawałki.
2. Ugotuj dynię i ziemniaki w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będą miękkie. Odcedź je i odstaw na chwilę, aby ostygły.
3. Gdy warzywa ostygną, przeciśnij je przez praskę lub zmiksuj na gładką masę.
4. Cebulę obierz, drobno posiekaj i zeszklij na patelni na odrobinie oleju, a następnie dodaj do puree.
5. Do masy warzywnej wbij jajko, dodaj mąkę, sól, pieprz oraz paprykę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i łyżką nakładaj masę, formując placki. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż placki staną się złociste i chrupiące.
7. Przełóż usmażone placki na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Placki dyniowo-ziemniaczane najlepiej podawać na gorąco, posypane świeżo mielonym pieprzem lub ulubionymi ziołami.
• Doskonale smakują z dodatkiem kwaśnej śmietany, jogurtu naturalnego, albo z sosem czosnkowym.
• Jeśli chcesz przechować placki, odstaw je do wystygnięcia, a następnie włóż do pojemnika z pokrywką. Można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby je podgrzać, najlepiej zrobić to na patelni, aby odzyskały chrupkość.
• Placki można także zamrozić. Wystarczy po ostudzeniu ułożyć je na blaszce i włożyć do zamrażarki. Po zamrożeniu, przełóż je do woreczka strunowego i przechowuj do 2 miesięcy. Aby je podgrzać, najlepiej smażyć je na patelni.

Różnice:

• W zależności od rodzaju dyni, placki mogą mieć nieco inny smak. Dynia hokkaido jest słodsza i ma bardziej intensywny kolor, podczas gdy dynia piżmowa ma delikatniejszy smak.
• Możesz również eksperymentować z dodatkami do masy, na przykład dodać odrobinę czosnku, koperku lub suszonych pomidorów, aby nadać plackom jeszcze bardziej wyrazisty smak.
• Zamiast tradycyjnej mąki pszennej, można użyć mąki ryżowej lub ziemniaczanej, aby placki były odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→