Przepis na domowe bułeczki sezamowe

Miękkie, złote i pełne smaku, te domowe bułeczki sezamowe są idealnym dodatkiem do każdego posiłku. Niezależnie od tego, czy podajesz je z zupą, jako bazę do kanapek, czy po prostu z masłem, te bułeczki z pewnością zrobią wrażenie. Z delikatnym miąższem i chrupiącą sezamową skórką oferują zachwycający kontrast faktur. Przygotowanie ich w domu jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać, a efekty naprawdę są tego warte!

Składniki:
Do ciasta:

2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
1 szklanka ciepłej wody (110°F / 43°C)
1 łyżka cukru
3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej (plus dodatkowa do wyrabiania)
1 1/2 łyżeczki soli
2 łyżki niesolonego masła, zmiękczonego
1 duże jajko
1/4 szklanki pełnego mleka (w temperaturze pokojowej)
Do posypki:

1/4 szklanki nasion sezamu (białego lub czarnego, lub mieszanki obu)
1 jajko, ubite (do posmarowania jajkiem)
1 łyżka wody (do posmarowania jajkiem)
Instrukcje:
Przygotuj mieszankę drożdżową: W małej misce wymieszaj ciepłą wodę i cukier. Posyp wierzch aktywnymi suchymi drożdżami i odstaw na około 5 minut, aż staną się piankowate. Jeśli mieszanka się nie pieni, drożdże mogą być nieaktywne i należy spróbować ponownie ze świeżymi drożdżami.

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Zrób dołek na środku i dodaj mieszankę drożdżową, masło, mleko i jajko. Mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć, a następnie zagniataj je ręcznie lub mikserem stojącym z hakiem do ciasta. Zagniataj przez około 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące.

Pierwsze wyrastanie: Lekko natłuść wnętrze dużej miski i włóż do niej ciasto, obracając je raz, aby pokryło się olejem. Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym lub folią spożywczą i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 do 1,5 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.

Uformuj bułki: Po wyrośnięciu ciasta uderz je pięścią, aby uwolnić powietrze. Wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel ciasto na 10-12 równych kawałków. Uformuj z każdego kawałka gładki, okrągły wałek, składając brzegi do środka i zwijając go między dłońmi, aby uszczelnić spód.