Przepis na francuską zupę perłową z cebulą

Wprowadzenie
Francuska perłowa zupa cebulowa to bogate i wytrawne danie, idealne na rozgrzanie się w chłodne dni. Znana ze swojego słodkiego, delikatnego smaku, perłowa cebula jest gwiazdą tej inspirowanej kuchnią francuską zupy. Z bazą z masła, białego wina i aromatycznych ziół, ta zupa oferuje głęboki, satysfakcjonujący smak, który wspaniale komponuje się z chrupiącym chlebem i roztopionym serem. Niezależnie od tego, czy podajesz ją jako przystawkę, czy lekki posiłek, to danie przynosi komfort z nutą elegancji.

Składniki

2 szklanki cebuli perłowej (obranej)
2 łyżki niesolonego masła
1 łyżka oliwy z oliwek
4 szklanki bulionu warzywnego lub z kurczaka o niskiej zawartości sodu
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1 łyżeczka świeżych liści tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku)
2 ząbki czosnku, posiekane
1 liść laurowy
1 łyżka mąki uniwersalnej (opcjonalnie, do zagęszczania)
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje

Przygotowanie cebuli: Zacznij od obrania cebuli perłowej. Jeśli chcesz, blanszuj ją we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, aby łatwiej ją obierać. Odstaw.
Podsmaż aromaty: W dużym garnku lub rondlu rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1-2 minuty, aż do uzyskania aromatu.
Ugotuj cebulę: Dodaj cebulę perłową do garnka i smaż ją przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumieni i zmięknie. Deglaze: Wlej białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, pozwalając alkoholowi odparować, a wino lekko zredukować.
Gotuj zupę na wolnym ogniu: Dodaj bulion, tymianek, liść laurowy i dopraw solą i pieprzem. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aby smaki się połączyły.
Zagęść zupę (opcjonalnie): Jeśli wolisz gęstszą zupę, wymieszaj mąkę z niewielką ilością zimnej wody, aby uzyskać zawiesinę, a następnie dodaj ją do zupy. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aby zgęstniała.
Ostatnie szlify: Wyjmij liść laurowy i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Podawaj: Wlej zupę do misek i udekoruj świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania