Pyszne muffiny z jagodami: zrób wcześniej i zachowaj na później

Jeśli jesteś fanem jagód, ten przepis na muffinki z jagodami stanie się Twoim nowym ulubionym. Te muffinki są nie tylko miękkie, puszyste i pełne świeżego smaku jagód, ale można je również przygotować wcześniej i przechować na później. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz się na pracowity tydzień, czy po prostu chcesz cieszyć się domowym smakołykiem bez kłopotów, te muffinki są idealnym rozwiązaniem.

Składniki:
2 szklanki mąki uniwersalnej
1 szklanka cukru granulowanego
1 łyżka proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu (opcjonalnie)
2 duże jajka
1 szklanka pełnego mleka
½ szklanki niesolonego masła, roztopionego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki świeżych lub mrożonych jagód
Skórka z 1 cytryny (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C) i wyłóż 12-kubkową foremkę na muffinki papilotkami lub lekko ją natłuść.

Przygotuj suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon (jeśli używasz).

Wymieszaj mokre składniki: W osobnej misce ubij jajka, mleko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli używasz skórki cytrynowej, dodaj ją również do mokrej mieszanki.

Połącz mokre i suche składniki: Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie mieszaj, aż się połączą. Uważaj, aby nie mieszać za bardzo, aby uniknąć gęstych muffinek.

Wmieszaj jagody: Delikatnie wmieszaj jagody do ciasta szpatułką, upewniając się, że są równomiernie rozłożone, ale ich nie rozgniatając.

Napełnij foremkę na muffinki: Włóż ciasto równomiernie do przygotowanej foremki na muffinki, wypełniając każdą foremkę do około 3/4 wysokości.