Quiche ze szpinakiem i serem Gruyère z domowym ciastem francuskim

1 1/4 szklanki (150 g) mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
½ szklanki (115 g) niesolonego masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
1 duże jajko
2-3 łyżki zimnej wody
Do nadzienia:

1 łyżka masła
½ szklanki (75 g) pokrojonej w kostkę białej cebuli
170 g świeżego szpinaku, umytego i posiekanego
10 dużych jajek
1 szklanka (240 ml) śmietanki kremówki
1 łyżeczka soli
Świeżo zmielony pieprz, do smaku
⅛ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
½ szklanki (50 g) startego sera Gruyère
Instrukcje:

Przygotowanie ciasta:
W malakserze wymieszaj mąkę i sól. Lekko wymieszać.
Dodaj pokrojone w kostkę masło i mieszaj, aż mieszanka będzie miała konsystencję grubej kaszy manny.
Rozbij jajko i dodaj je do robota kuchennego wraz z zimną wodą. Mieszaj, aż powstanie pasta.
Rozwałkuj ciasto, przełóż je do formy na ciasto i przytnij brzegi. Umieścić w zamrażarce na 20 minut.
Przygotuj nadzienie:
Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj szpinak i gotuj, aż zwiędnie. Pozostaw do ostygnięcia.
Wymieszaj masę jajeczną:
W dużej misce wymieszaj jajka, śmietanę kremówkę, sól, pieprz i pieprz cayenne (lub gałkę muszkatołową).
Ostudzoną mieszankę szpinaku pokrój w grubą kostkę i wymieszaj z masą jajeczną wraz ze startym serem.
Złóż i ugotuj:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
Wlej nadzienie do zamrożonego spodu i piecz przez 45–50 minut, aż quiche będzie gotowy i złocistobrązowy. Jeśli ciasto zbrązowieje zbyt szybko, przykryj je folią aluminiową.
Podawać:
Przed pokrojeniem odczekaj, aż quiche lekko ostygnie. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z dodatkiem świeżej sałatki lub innego wybranego dodatku.
Sugestie dotyczące podania:

Podawaj z prostą zieloną sałatką, aby uzyskać lekki i orzeźwiający kontrast.
Połącz z pieczonymi warzywami, a otrzymasz zdrowy posiłek.
Z chrupiącym boczkiem lub kiełbaskami otrzymasz bardziej treściwe śniadanie.
Aby nadać potrawie wyrazistości, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany lub crème fraîche.
Podawaj ze świeżymi owocami, aby uzyskać słodki kontrast do wytrawnych smaków.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
Ta quiche ze szpinakiem i serem Gruyère charakteryzuje się idealną równowagą tekstur: maślanym, kruchym ciastem i kremowym, pikantnym nadzieniem. Dodatek szpinaku i sera Gruyère zapewnia zarówno składniki odżywcze, jak i wyrafinowany smak, który zachwyci Twoje kubki smakowe. Ponadto jest to uniwersalne danie, które sprawdzi się na śniadanie, obiad i kolację!

Porady kulinarne: