Risotto pieczarkowe z kurczakiem

Risotto pieczarkowe z kurczakiem to danie, które łączy kremową konsystencję klasycznego włoskiego risotto z delikatnym smakiem kurczaka i aromatycznych pieczarek. To idealny wybór na rodzinny obiad lub romantyczną kolację. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego smakosza!

Składniki:

Na 4 porcje:

• 1 szklanka ryżu do risotto (np. Arborio)
• 300 g filetu z kurczaka, pokrojonego w kostkę
• 250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka białego wina (opcjonalnie)
• 750 ml bulionu drobiowego, gorącego
• 50 g startego parmezanu
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
• Sól i pieprz do smaku

Wskazówki:

1. Przygotowanie kurczaka:
   Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj kawałki kurczaka, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż, aż nabiorą złotego koloru. Zdejmij z patelni i odstaw.
2. Smażenie pieczarek:
   Na tej samej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i podsmaż pieczarki na złoty kolor. Dodaj szczyptę soli, aby wydobyć ich smak. Odstaw na bok.
3. Podstawa risotto:
   W dużym garnku rozgrzej pozostałą oliwę i masło. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu, aż będą miękkie. Następnie dodaj ryż i smaż przez 1-2 minuty, aż stanie się lekko szklisty.
4. Dodawanie płynów:
   Wlej wino (jeśli używasz) i mieszaj, aż całkowicie odparuje. Następnie stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochli na raz, mieszając regularnie. Każdą kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż.
5. Łączenie składników:
   Po około 15-18 minutach, gdy ryż będzie al dente, dodaj usmażonego kurczaka i pieczarki. Wymieszaj, aby połączyć smaki.
6. Wykończenie:
   Zdejmij risotto z ognia, dodaj starty parmezan i natkę pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przykryj garnek na 2 minuty, aby risotto nabrało kremowej konsystencji.
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→