Salată de vinete prăjite și ardei gras

Ingrediente:
– 2 vinete medii (sau 1 mare)
– 5 ardei dulci
– 60 ml ulei de floarea soarelui
– 1 lingurita de sare
– 1 lingura de zahar
– 1/2 lingurita piper
– 1 lingura otet de mere (sau 2 linguri suc de lamaie)
– 1 legatura de patrunjel tocat (sau coriandru)