Smaczne udko w butelce — doskonała alternatywa dla kiełbasek.

– Golonka wieprzowa – 2 kg
– Mała noga wieprzowa – 1 sztuka
– Czosnek – 3-4 ząbki
– Cebula – 3 sztuki
– Liść laurowy – 1 sztuka
– Pieprz w ziarnach – 2-3 ziarna
– Czarny pieprz w ziarnach – 8-10 ziaren
– Żelatyna – 1 łyżka

### Jak przygotować tobal w butelce:
1. Moczyć wieprzowinę w zimnej wodzie przez noc, aby pozbyć się krwi i zmiękczyć skórkę. Umieść pojemnik w chłodnym miejscu i wymieniaj wodę 2-3 razy. Mięso oczyścić nożem. Jeśli szczotka ma włosie, należy ją podgrzać nad palnikiem lub zapalniczką. Ostrym nożem usuń stwardniałe kopyta.
2. Pokrój wieprzowinę na kawałki średniej wielkości i włóż ją do garnka. Mięso staraj się układać ciasno, używając jak najmniej wody, aby uzyskać gęsty wywar, dzięki któremu udko dobrze stwardnieje.

3. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę i czosnek pokroić na pół. Dodaj warzywa do garnka.

4. Dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.