Szakszuka z cukinią – Przepis na pyszne danie z warzywami

Szakszuka to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni Bliskiego Wschodu, które zyskało uznanie na całym świecie. Jest to proste danie na bazie jajek, pomidorów i przypraw, które doskonale sprawdza się jako szybki posiłek na śniadanie, lunch czy kolację. Dziś przedstawiamy przepis na szakszukę wzbogaconą o cukinię, która doda świeżości, smaku i wartości odżywczych. To idealna opcja dla osób szukających lekkiego, ale pełnego smaku dania.

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 4 jajka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Świeża kolendra lub pietruszka do posypania
• Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki chili (jeśli lubisz ostre smaki)

Wskazówki:

1. Przygotowanie warzyw: Cukinię umyj, osusz i pokrój w plastry. Paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
2. Smażenie warzyw: Na dużej patelni rozgrzej oliwę i wrzuć cebulę. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż będzie miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek, paprykę i cukinię. Smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut, aż warzywa zaczną się lekko rumienić.
3. Dodanie przypraw i pomidorów: Dodaj kmin rzymski, paprykę, sól, pieprz oraz opcjonalnie chili, a następnie wlej puszkę pomidorów. Całość wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się przegryzą.
4. Dodanie jajek: Na patelni rób delikatnie wgłębienia w warzywach i wbij w nie jajka. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5-7 minut, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną lekko płynne. Jeśli wolisz mocniej ścięte jajka, gotuj dłużej.
5. Podanie: Posyp danie świeżą kolendrą lub pietruszką, podawaj z chrupiącym pieczywem.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→