Zapiekanka z kurczakiem i warzywami z mozzarellą

Wprowadzenie
Ta zapiekanka z kurczakiem i warzywami z mozzarellą to zdrowe i pocieszające danie idealne na każdą okazję. Połączenie delikatnego kurczaka, pożywnych warzyw i ciągnącego się sera mozzarella tworzy satysfakcjonujący posiłek, który pokocha cała rodzina. Niezależnie od tego, czy szukasz treściwego obiadu, czy dania do przygotowania z wyprzedzeniem na cały tydzień, ta zapiekanka jest wszechstronna, aromatyczna i łatwa w przygotowaniu. Możesz ją dostosować, dodając ulubione warzywa lub nawet zamieniając kurczaka na inne źródło białka.

Składniki:

2 piersi kurczaka, ugotowane i pokrojone w kostkę
1 średnia cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 cukinia, pokrojona w plasterki
1 papryka, pokrojona w kostkę
1 szklanka marchwi, pokrojonej w plasterki
1 szklanka różyczek brokułów
2 szklanki startej mozzarelli
1 szklanka bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki papryki
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie dla dodatkowego smaku)
Świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania: