Żeberka Wieprzowe w Sosie BBQ – przepis na przepyszne polskie żeberka wieprzowe

Wprowadzenie: Żeberka wieprzowe w sosie BBQ to tradycyjny polski przepis, który łączy w sobie wędzone smaki sosu BBQ z delikatnymi, wolno gotowanymi żeberkami wieprzowymi. To danie jest doskonałym wyborem na obfity posiłek, szczególnie podczas rodzinnych spotkań, letnich grilli lub zawsze, gdy masz ochotę na coś bardziej wykwintnego. Pikantno-słodki sos i soczysta, rozpływająca się w ustach konsystencja żeberek wieprzowych sprawiają, że to danie naprawdę przypadnie do gustu każdemu. Niezależnie od tego, czy grillujesz na zewnątrz, czy gotujesz w pomieszczeniu, te żeberka z pewnością staną się podstawą Twojego kulinarnego repertuaru.

Składniki:

2 kg (4,4 funta) żeberek wieprzowych (najlepiej żeberek baby back)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 szklanka ketchupu pomidorowego
1/4 szklanki octu jabłkowego
1/4 szklanki brązowego cukru
2 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie dla dodatkowej ostrości)
Świeża pietruszka (opcjonalnie do dekoracji)
Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik: Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do 160°C (320°F). Będziesz potrzebować niskiej i powolnej temperatury, aby żeberka były delikatne i soczyste.

Przygotuj żeberka: Zacznij od usunięcia błony z tylnej części żeberek wieprzowych. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga żeberkom gotować się bardziej równomiernie i pozwala na lepsze przenikanie smaków. Opłucz żeberka pod zimną wodą i osusz je papierowymi ręcznikami.

Dopraw żeberka: Natrzyj żeberka niewielką ilością oliwy z oliwek, a następnie dopraw je hojnie solą, pieprzem i wędzoną papryką. Będzie to stanowić bazę smakową przed nałożeniem sosu BBQ.

Ugotuj żeberka: Umieść żeberka na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Przykryj je drugim kawałkiem folii, aby zatrzymać wilgoć i włóż do piekarnika. Piecz przez około 2,5 do 3 godzin lub do momentu, aż żeberka będą miękkie.