Zupa Philly Cheesesteak z Wołowiną i Parmezanem (Philly Cheesesteak Soup with Beef and Parmesan)

Wprowadzenie:

Jeśli jesteś fanem kultowej kanapki Philly cheesesteak, pokochasz tę kremową, pocieszającą odmianę klasycznego dania. Zupa Philly Cheesesteak z Wołowiną i Parmezanem łączy wytrawne, soczyste smaki tradycyjnego cheesesteaka z bogatą, aksamitną bazą zupy. Idealna na chłodne wieczory lub jako obfity posiłek o każdej porze roku, ta zupa łączy wszystkie ukochane elementy kanapki — delikatną wołowinę, rozpływający się ser i smażone warzywa — w misce pyszności. Dzięki kremowej konsystencji i głębokiemu umami parmezanu ta zupa z pewnością stanie się ulubioną zupą rodziny.

Składniki:

1 funt (450 g) polędwicy wołowej lub antrykotu, pokrojonego w cienkie plasterki
1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokrojona w plasterki
1 papryka, pokrojona w plasterki (zielona lub czerwona)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
4 szklanki bulionu wołowego
2 szklanki śmietanki kremówki
1 szklanka startego parmezanu
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie)
1 łyżka świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego tymianku)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Posiekana świeża pietruszka (do dekoracji)
1 łyżka masła (opcjonalnie, dla dodatkowej gęstości)
Instrukcje:

Przygotowanie wołowiny: Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną wołowinę partiami, smażąc, aż zrumieni się ze wszystkich stron (około 3-4 minut). Wyjmij wołowinę i odstaw.

Podsmaż warzywa: W tym samym garnku dodaj trochę więcej oliwy z oliwek, jeśli to konieczne. Wrzuć cebulę i paprykę, gotuj, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane, około 6-8 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez dodatkową minutę, aż będą pachnące.

Dodaj bulion i przyprawy: Wlej bulion wołowy, sos Worcestershire, musztardę Dijon (jeśli używasz) i tymianek. Wymieszaj, aby połączyć, zeskrobując wszelkie zrumienione kawałki z dna garnka. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez około 5 minut, aby smaki się połączyły.

Zrób kremową: Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i dodaj śmietanę kremówkę. Dobrze wymieszaj i doprowadź zupę do delikatnego wrzenia. Dodaj ugotowaną wołowinę z powrotem do garnka, wraz z sokami z talerza. Gotuj przez dodatkowe 5 minut, pozwalając wołowinie się podgrzać.

Dodaj ser: Stopniowo wmieszaj parmezan, po trochu, upewniając się, że płynnie rozpuści się w zupie. Dopraw do smaku i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Zakończ zupę: Aby uzyskać wyjątkowo bogaty smak, dodaj łyżkę masła (opcjonalnie). Gotuj zupę na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. Zdejmij z ognia.

Podawaj: Wlej zupę do misek i udekoruj świeżą pietruszką. Podawaj natychmiast z chrupiącym chlebem lub tostami do maczania.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: