Zupa warzywna po chłopsku: sycące i zdrowe danie

Wprowadzenie: Zupa warzywna po chłopsku to pocieszające i pełne smaku danie, które wywodzi się ze skromnych początków. Znana ze swojej prostoty i wykorzystania codziennych składników, ta zupa odżywiała pokolenia, oferując satysfakcjonujący posiłek bez konieczności używania wymyślnych lub drogich składników. Piękno tego przepisu tkwi w jego wszechstronności – możesz dostosować go do sezonowych warzyw lub tego, co masz w spiżarni. Pełna błonnika, witamin i minerałów, ta zupa jest odżywczą opcją zarówno dla wegetarian, jak i mięsożerców. Idealna na zimną pogodę lub gdy szukasz czegoś lekkiego, ale sycącego, zupa warzywna po chłopsku wnosi ciepło i satysfakcję do każdego stołu.

Składniki: Aby przygotować tę treściwą zupę, będziesz potrzebować następujących rzeczy:

1 łyżka oliwy z oliwek (lub dowolnego preferowanego oleju do gotowania)
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 duże marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 cukinia, pokrojona w plastry
1 szklanka zielonej fasolki, pokrojonej na kawałki 1-calowe
1 szklanka kapusty, posiekanej
1 puszka (14 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów (lub 2 świeże pomidory, posiekane)
6 szklanek bulionu warzywnego (lub bulionu z kurczaka dla osób jedzących mięso)
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 liść laurowy
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki świeżej pietruszki lub bazylii, posiekanej (opcjonalnie)
Instrukcje:

Przygotuj warzywa: Zacznij od przygotowania wszystkich warzyw – obierz, pokrój i pokrój marchewki, ziemniaki, cukinię i wszelkie inne warzywa, których planujesz użyć.

Podsmaż Aromaty: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie i stanie się przezroczysta. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, często mieszając, aby uniknąć przypalenia.